המצרכים (4 מנות):

לסלט:

• 4 לבבות חסה
• 50 גרם שבבי פרמזן
• 4 ביצים רכות או חצי קשות (לא חובה)

לקרוטונים:

• 5 פרוסות חלה או לחם, חתוכות לקוביות אחידות
• 4 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• חצי כפית אורגנו

לרוטב:

• 4 פילטים של אנשובי
• 1 כף חרדל דיז'ון גרגירים
• 1 שן שום
• 5 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 5 כפות פרמזן מגוררת דק
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• שלושת רבעי כוס שמן זית עדין
• 1 חלמון או כף מיונז (לא חובה)